De Brut de Bioul is een verfijnde Belgische schuimwijn afkomstig van Château de Bioul, gelegen in het hart van Namen. Deze mousserende wijn wordt geproduceerd volgens de méthode traditionnelle, dezelfde methode die gebruikt wordt voor Champagne, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. De wijn wordt gemaakt van een blend van hybride druivenrassen zoals johanniter, bronner en solaris. Deze rassen zijn bijzonder goed aangepast aan het Belgische klimaat en vergen minder tussenkomst in de wijngaard, in lijn met de duurzame en biologische filosofie van het domein.

In het glas presenteert de Brut de Bioul zich fris en elegant, met toetsen van groene appel, citrus, witte bloemen en een subtiele briochetoets afkomstig van de rijping op lies. In de mond is de wijn levendig en mineraal, met een verfrissende zuurtegraad en een droge afdronk. Deze schuimwijn is een uitstekend aperitief, maar komt ook tot zijn recht bij lichte voorgerechten, zeevruchten of geitenkaas.

Domein: Château de Bioul
Druif: bronner, souvignier gris, solaris
Land: België
Regio: Namen
Wijnstijl: aperitief, toast met gerookte forel en zure room, tomatensalade met burrata en soprafino-vinaigrette
Wine & food: bubbels
Serveertemperatuur: 8 °C
Bewaren: < 2 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl