Dieser Wein ist nach William Jacob benannt, der 1836 zusammen mit Colonel Light per Schiff nach Australien kam und später sein Mitarbeiter wurde. William pflanzte 1854 seine ersten Weinreben im Barossa, was ihn zum Begründer der weltberühmten Weinregion machte.

Die Trauben für diesen Cabernet Sauvignon stammen ausschliesslich aus dem "Founder's Cabernet Sauvignon Block". Nach der Ernte wurden diese im Korb gepresst und der entstandene Most in französische Barriques umgefüllt. Dort lagerte und reifte dieser majestätische Tropfen 12 Monate, ehe er in die Flasche umgefüllt wurde. Ein Premiumwein mit komplexen Aromen von schwarzer Johannisbeeren, Paprika und krautigen Minznoten. Dazu feine, seidige Tannine und konzentrierte Aromen. Ein harmonischer reinsortiger Single Block Cabernet Sauvignon, der ein Lagerungspotenzial von 2-12 Jahren aufweisen kann.

Dieser Weinblock hat es eindeutig verdient, unverschnitten in Flaschen abgefüllt zu werden. Lebhaft und beweglich steigt er aus dem Glas und offenbart einen Kern aus schwarzen Johannisbeeren, umhüllt von Eukalyptus und kühler Minze. Lehrbuch. Dekantieren Sie ihn, wenn Sie ihn jetzt trinken, oder lagern Sie ihn so lange im Keller, wie es die Geduld zulässt.

Degustationsnotitz: Das Bouquet offen und fruchtig. In der Nase komplex mit Aromen von Cassis, roter Paprika und krautigen Minznoten. Im Gaumen präsentiert sich ein vollmundiger Wein mit schöner Frucht, Zedernholz, Lavendel und etwas Weihrauch im Hintergrund. Insgesamt ausbalanciert und harmonisch, mit etwas Holz und samtigen Tanninen. Der Abgang ist würzig und lang.

Passt zu: rotem Fleisch, herzhaften Pastagerichten, vegetarischen und asiatischen Gerichten