In der Nähe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste im Ort Humanby, befindet sich die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie. Spirit of Yorkshire ist das Ergebnis der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die gesamte Gerste aus nachhaltigem Anbau durch Windkraft, sowie das farmeigene Quellwasser für den einzigartigen Whiskycharakter stammen direkt vom landwirtschaftlichen Betrieb der Wold Top Farm, die Tom Mellor gehört.

Dieses Filey Bay Ex-Pedro Ximénez Hogshead Nr. 3591 wurde exklusiv von den Jungs von Whisky Bibliothek sowie von Gästen auf dem Whiskyschiff Luzern 2024 ausgewählt. Zugleich fungierte dieser tolle Malt als Spezialabfüllung für die Whisky Mäss Winterthur. Es ist ein tolles Single Cask, woraus total 294 Flaschen entstanden sind. Diese wurden in Fassstärke mit ausgewogenen 49.9 % Vol. und einem aufregendem Geschmacksprofil abgefüllt. Destilliert im Dezember 2018, abgefüllt im April 2024 – folglich über fünf Jahre alt ist der Single Malt Whisky.  Natürlich nicht kältefiltriert und ohne Zusatz von Farbstoffen, toll!

Nur noch 1 letzte Flasche verfügbar!

NASE: Dunkle Schokolade, getrocknete dunkle Früchte (Pflaume), süsse Rosinen und kandierte Orangen. Zum Schluss würziger Sherry und getoastetes Eichenholz.

GESCHMACK: Reichhaltig und fruchtig mit Aromen von mit Schokolade überzogenen Rosinen, Datteln und Brunsli. Dazu verwöhnen Karamell und eine feine Eichenwürze den Gaumen.

NACHKLANG: Mittellang, sehr wärmend, mit viel Süsse.

Spirit of Yorkshire (Filey Bay)

In Hunmanby, nahe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste, liegt die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie – der ersten Single Malt Whisky-Brennerei in Yorkshire, im Norden von England. Spirit of Yorkshire entstand aus der erfolgreichen Zusammenarbeit von Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die mit Windkraft nachhaltig angebaute Gerste sowie das für den einzigartigen Whiskycharakter wichtige Quellwasser stammen direkt von Tom Mellor's Wold Top Farm. Beraten wurden die beiden Geschäftspartner vom renommierten Whisky-Experten Dr. Jim Swan, welcher preisgekrönte Destillerien wie Kavalan in Taiwan, Penderyn in Wales oder die Speyside Distillery in Schottland mitaufgebaut hat. Der im Logo enthaltene Tölpel spiegelt den ausgeprägten Heimatbezug der Filey Bay Whiskys. Dieser Vogel steht für die Werte des Unternehmens: Furchtlosigkeit, Präzision und Anmut. Ausserdem befindet sich unweit der Destillerie die grösste Tölpel-Kolonie des britischen Festlands. So trägt der Whiskey den Geist der Menschen und des Ortes in sich, an dem er kreiert wird.