Hohen-Sülzen liegt im Eisbachtal. Der Mittelgebirgsbach entspringt dem Donnersbergmassiv und übt einen signifikanten klimatischen Einfluss auf das Tal aus. Die Amplitude zwischen Tages- und Nachttemperaturen ist in Hohen-Sülzen größer als in den anderen Gemarkungen. Dadurch behalten die Weine trotz der hohen Traubenreife ihre Frische, Eleganz und Spannung. Die Reben wachsen auf purem Kalkstein mit großzügiger Lössauflage und sind durch ihre reife Frucht, feine Würze und ihr filigranes Säurespiel charakterisiert. Der Wein wurde selektiv von Hand gelesen, spontan vergoren und in Stück- und Doppelstück-Fässern ausgebaut. Mit hellem Gelb und grünen Reflexionen fliesst er mit silbernem Rand ins Glas. Gelbes Steinobst und distinktiv würzige Noten skizzieren die Nase des Hohen-Sülzener Rieslings: Pfirsich, getrocknete Aprikosen und Mirabellen füllen seinen Fruchtkorb, gefolgt von getrockneten Kräutern, hellem Tabak, Lorbeer und milden Gewürzen wie Muskatblüte und weißem Pfeffer. Am Gaumen wirkt er aufgeräumt und verbindet die reife, saftige Frucht mit pikanter Würze und profund rauchiger Mineralik.