Grüner Veltliner ist eine Rebsorte, die den meisten Riesling-Enthusiasten in der Regel nicht genug liefert. Nicht genug Säure, nicht genug Spannung, nicht genug Tiefe. Doch was Michael und Franz mit dieser Rebsorte anstellen, beeindruckt uns zutiefst. Vielleicht weil die Jungs auch ein Händchen für Riesling haben und auch den Veltliner entsprechend angehen. Doch er ist keine Kopie, das wäre absolut langweilig. Übrigens ist die "Riede Schön" - Riede bedeutet im Deutschen "Lage" - der Ursprung der Grabenwerkstatt. Eine steile Parzelle, die brach lag und von den beiden Jungs von Gestrüpp befreit wurde und dessen Trockensteinmauern sie wieder aufgebaut haben. Bestückt wurde die Parzelle, die seit jeher Veltliner-Territorium ist, mit alten Selektionen aus der Wachau.
Die Nase ist irre komplex. Vorrangig feine gelbe Steinfrüchte wie Marille und unreifer Pfirsich, wilde Alpenkräuter. Alles deutlich leiser und feiner als beim Einsteig, jedoch hochkomplex und elegant.
Am Gaumen mit überraschend vollmundiger Textur, die vom filigranen Säurekern und dieser wunderbaren Mineralität getragen wird. Das ist ein Veltliner, in den sogar wir uns verliebt haben.