Marmita de volteo semiesférica de 400L nominales (300L Útiles) fabricada en acero inoxidable AI304 en calibre 10 tanto vaso principal y chaqueta de baño maria, para eficientar el calentamiento se integra una chaqueta de aislamiento de fibra cerámica recubierta de acero inoxidable AI201. Diámetro del bowl 100cm. Equipada con motorreductor de 36RPM de 3HP con raspadores y agitador tipo ancla y variador de velocidad para trabajar en un rango de 5 a 36RPM. Para el vaciado de producto se integra sistema de volteo manual con sistema auto bloqueante, se integra poste para ayudar al volteo y pico de jarra para evitar escurrimientos. Para el calentamiento, se integran 3 resistencias de 6KW para un total de 18KW, para el control de temperatura se integran 2 sensores de temperatura PT100, uno para la chaqueta y poder controlar que la temperatura del aceite no llegue a temperaturas de degradación y otro para el producto y lograr controlar la temperatura del producto por medio de pirómetros digitales donde el usuario ingresa la temperatura deseada. Se incluye gabinete de control para encendido del motor y control de temperatura (no incluye cable de alimentación general). Entrada de aceite a la chaqueta de 3/4", dren de la chaqueta de 3/4", para protección de la chaqueta se integra una válvula de seguridad que libera presión en caso de llegar a un excedente de presión. Conexión trifásica 220V. (NO INCLUYE ACEITE PARA CALENTAR)