Côtes de Nuits Villages van Galeyrand, gemaakt van druiven geplukt van oude wijnstokken (uit 1960). Als bijna geen ander weet Jérôme fruit afkomstig van een ogenschijnlijk bescheiden terroir te transformeren tot iets welhaast magisch. Breng de bodem weer tot leven en de rest volgt, zou hij zelf zeggen. Een prachtig bouquet van aards rood fruit in de neus, lengte en harmonie in de mond. Rijpe framboos met aardbei, witte peper en een hint van citrus. Onweerstaanbaar.