Uva: Lagrein e Teroldego

Anno di produzione: 2008

Regione: Trentino

Volume alcolico: 12%

Formato: 750 ml

Vinificazione/Affinamento: Prodotto con metodi artigianali e di stampo naturalistico. Le uve subiscono una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. L'affinamento per l'annata 2008 è stato lungo e paziente, svolto prevalentemente in grandi botti di legno esauste e vasche di cemento, seguito da un riposo pluriennale in bottiglia prima della commercializzazione. Non subisce chiarifiche o filtrazioni invasive.

Colore: Rosso granato profondo

Profumo: Evoluto e austero. Al naso si apre con note di frutti di bosco in confettura, prugna cotta e violetta appassita, evolvendo poi verso sentori terziari complessi di cuoio, tabacco, sottobosco e una caratteristica nota ematica e ferrosa tipica del Teroldego maturo.

Gusto: Al palato è un vino di grande equilibrio e "verticalità". Mostra una struttura solida supportata da un'acidità ancora viva e tannini ormai levigati dal tempo. Il finale è asciutto, sapido e molto persistente, con un retrogusto di liquirizia e radice di china.

Abbinamento: Ideale con piatti della tradizione trentina come il capriolo in umido con polenta, brasati, selvaggina da pelo e formaggi di malga stravecchi (oltre i 24-36 mesi). È anche un eccellente vino da meditazione, da gustare lentamente.