Uva: 100% Grignolino

Anno di produzione: 2023

Regione: Piemonte

Volume alcolico: 13%

Vinificazione/Affinamento: Vendemmia manuale con attenta selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione è breve e condotta con estrazioni delicate per privilegiare l'eleganza dei profumi varietali e la caratteristica luminosità cromatica, evitando un'eccessiva spigolosità dei tannini. L'affinamento si svolge interamente in vasche d'acciaio per circa 6-8 mesi, seguiti da un adeguato riposo in bottiglia. La scelta di non utilizzare il legno rispetta l'identità autentica, speziata e affilata del Grignolino.

Colore: Rosso rubino chiaro

Profumo: Intenso, di grande finezza ed estremamente caratteristico. Al naso si apre con spiccate note di piccoli frutti rossi (fragolina di bosco, lampone, ribes), impreziosite da un elegante bouquet floreale di rosa canina e geranio, e da una decisa, inconfondibile scia speziata di pepe bianco e chiodi di garofano.

Gusto: Al palato rivela una personalità unica e fuori dagli schemi: l'ingresso è fresco, scorrevole e agrumato, ma svela subito una trama tannica fitta, asciutta, tipica del vitigno. Il sorso è sapido, di medio corpo, incredibilmente beverino e si distende in un finale lungo, pulito e piacevolmente ammandorlato.

Abbinamenti: Salumi, secondi di carne, primi piatti come ravioli al burro e risotti