Uva: 100% Mondeuse Noire

Anno di produzione:  2018

Regione: Francia

Volume alcolico: 12%

Formato: 750 ml

Vinificazione/Affinamento: Prodotto da vigne vecchie coltivate su terreni di argille rosse e scisti (da cui il nome "Terres Brunes"). La fermentazione avviene con lieviti indigeni e una lunga macerazione per estrarre colore e tannini. L'affinamento avviene per circa 12-18 mesi in botti di rovere (spesso demi-muids) non nuove, per ammorbidire il carattere austero del vitigno senza coprirne il frutto.

Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi violacei che tendono al granato con l'evoluzione.

Profumo: Complesso ed elegante. Dominano i frutti neri (mirtillo, mora) seguiti da note intense di pepe nero, violetta e un tocco ematico/ferroso tipico del terroir di Arbin. Con l'ossigenazione emergono sentori di sottobosco e liquirizia.

Gusto: Di grande struttura e personalità. L'attacco è fresco, con una trama tannica fitta ma setosa. Il finale è lungo, sapido e piacevolmente speziato, con una vena minerale persistente.

Abbinamento: Ideale con piatti di carne robusti. Si sposa perfettamente con la selvaggina brasati, carni rosse alla griglia con salse al pepe e formaggi stagionati della zona come il Beaufort o il Tomme de Savoie.