Barolo Riserva DOCG "Essenze" 2015 - Vite ColteRosso granato intenso alla vista, con unghia leggermente aranciata. Al naso evoluto ed etereo, contraddistinto da un bouquet olfattivo in cui incontriamo sentori di viola, more a confettura, liquirizia, vaniglia e chiodi di garofano. Toni balsamici e di bois completano il quadro. Al palato si rivela essere di buon corpo, ricco e setoso nella trama tannica, lungo in persistenza. Prodotto esclusivamente quando l'annata eccellente, il Barolo Riserva
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Rosso granato intenso alla vista, con unghia leggermente aranciata. Al naso è evoluto ed etereo, contraddistinto da un bouquet olfattivo in cui incontriamo sentori di viola, more a confettura, liquirizia, vaniglia e chiodi di garofano. Toni balsamici e di boisé completano il quadro. Al palato si rivela essere di buon corpo, ricco e setoso nella trama tannica, lungo in persistenza.
Prodotto esclusivamente quando l'annata è eccellente, il Barolo Riserva Essenze, etichettato Vite Colte, è un Barolo frutto di un assemblaggio di altissimo livello. Vinificato in maniera tradizionale, è lasciato maturare in legno per 36 mesi, poi ulteriormente affinato in vetro per altri due anni. È un Barolo contraddistinto da un'eleganza estrema, capace di esprimersi con preziose sfumature evolute e raffinate. Come tutti i grandi vini è ottimo anche da sorseggiare da solo, in meditazione, ma se sceglierete di abbinarlo a preparazioni a base di selvaggina o cacciagione, avrete colpito davvero nel segno. Sposatelo con un bel cosciotto di capriolo aromatizzato alle bacche di ginepro, e allora sì che i vostri sensi rimarranno veramente estasiati. Parola di sommelier!
Ottimo con la selvaggina, è perfetto per accompagnare il capriolo al ginepro.