Wygląda jak cukier, smakuje jak cukier - erytrol od cukru różni jedynie to, że nie ma kalorii.

Słodkie kryształki erytrolu Santinii to naturalny słodzik bez zawiera glutenu, jest odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej.

Erytrol produkcji chińskiej - znacznie tańszy niż europejski, co w żadnym wypadku nie oznacza, że jest pod jakimkolwiek względem gorszy. Surowce importowane do Unii Europejskiej przechodzą kontrolę i certyfikację na granicy UE, można wręcz powiedzieć, że kontrola nad ich jakością ma dalej idący zakres niż nad erytrolem produkowanym na terenie UE, w przypadku którego jakość jest wyznaczana, do momentu ewentualnej kontroli, jedynie poprzez deklaracje producenta, a nie badania. Erytrol importowany z Chin musi spełniać (i spełnia) wymogi jakościowe obowiązujące w przepisach wspólnotowych między innym w zakresie nie-GMO, czystości chemicznej surowca oraz parametrów jakościowych.

Erytrytol jest niemal tak słodki jak zwykły cukier - jego smak jest bardzo zbliżony do cukru trzcinowego, ma formę kryształków tak jak cukier stołowy i stosuje się go dokładnie tak samo. W przeciwieństwie do wielu słodzików erytrytol nie ma żadnego posmaku - jest po prostu słodki jak cukier. Ta substancja występuje naturalnie w winogronach, melonach i gruszkach, a także w niektórych gatunkach grzybów; dzięki swojej unikalnej strukturze chemicznej, erytrytol nie ulega trawieniu przez ludzkie enzymy trawienne i jest niemal w całości niemetabolizowany - ulega wydaleniu z organizmu w niezmienionej postaci w ciągu 24 godzin przez układ moczowy.