Ostra, ale o pełnym, zbudowanym smaku. Gęsta, zwarta, z wyczuwalnymi zmielonymi ziarnami, uprawianej na Bornholmie gorczycy. To, że nie zbija z nóg tak jak Anna ze wschodu horczyca nie oznacza, że nie pozostawia po sobie wyrazistych wspomnień.

Idealna do smażonych i pieczonych mięs oraz wędlin. Można jej używać jako bazę do sosów, które wymagają pazura, ale którym nie po drodze z ostrą papryką. Podobno, w 2017 r., zachwyciła się nią sama królowa Danii Małgorzata II, podczas wizyty w olejarni Lehnsgaard, czemu akurat nie należy się dziwić.