Kabinett ist die Königsklasse der Mosel — und an Rheinhessen denkt dabei kaum jemand. Klaus Peter Keller schon. Der Limestone ist eine Cuvée aus Trauben seiner besten Kalkstein-Parzellen, vorwiegend aus Westhofen, darunter Kirchspiel und AbtsE. Große Lagen, die er für diesen Wein bewusst leichter vinifiziert, filigraner, tänzerischer. Das Ergebnis ist ein Kabinett mit einer zarten Restsüße, die sich nie aufdrängt, aber alles zusammenhält: frisch, leichtfüßig, mit einer beeindruckenden Länge für unter 10% Alkohol. Einer der besten Einstiege in die Welt von Keller - und einer, der mit zwei, drei Jahren im Keller nochmal aufblüht.