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Pinot Noir Reserve 2024Nicht jedermanns Sache. Der Pinot Noir ist bekannermaen eine Sorte, an der sich die Geister scheiden. Finden die einen das typische Stinkerl zum Nase rmpfen, sind andere diesem burgundigsten der Burgunder mit Leib und Seele verfallen. Wie wir. Deshalb kultivieren wir ihn in der steinig kalkigen Lagen Scheibner, die nicht nach Sden, sondern nach Nordosten exponiert ist. Das fhrt zu starken Temperaturschwankungen im Tagesverlauf (heier Tag und khle

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Nicht jedermanns Sache.
Der Pinot Noir ist bekannermaßen eine Sorte, an der sich die Geister scheiden. Finden die einen das typische „Stinkerl“ zum Nase rümpfen, sind andere diesem burgundigsten der Burgunder mit Leib und Seele verfallen. Wie wir. Deshalb kultivieren wir ihn in der steinig-kalkigen Lagen Scheibner, die nicht nach Süden, sondern nach Nordosten exponiert ist. Das führt zu starken Temperaturschwankungen im Tagesverlauf (heißer Tag und kühle Nacht) die es dem Pinot Noir erlauben, den unglaublichen Facettenreichtum entwickeln, den wir so an ihm lieben.

Kostnotiz

Granatrot, rote Beeren und Blüten sowie feine Gewürzen und Hagebutten, zuerst straffer, fragiler und mineralischer Burgunder, der doch die Reife des Jahrganges in ein präzises, enges Tanningerüst verpackt (bis 2034)

Feiner Begleiter zu dunklem Wildgeflügel (Ente, Gans, Fasan) und gebratenen Fleischspeisen mit zarter Würzung sowie reifen Käsesorten
Optimale Trinktemperatur: 16-18 °C

Kritiken:

Falstaff: 93 Punkte A la Carte: 93 Punkte

Vinifikation

Schonende Lese von Hand in 2 Selektionsschritten Ende August 2024.

Vergärung durch natürliche Hefen in Holzgärständern bei 28 °C durch sanftes Unterstossen und Überfluten des Tresterhutes, 40% Ganztraubenvergärung, Maischestandzeit 18 Tage, anschließend Säureabbau in Tonneaus und gebrauchten Barriques aus burgundischer Eiche, Klärung durch Sedimentation, 16-monatige Reifung bis zur Abfüllung im November 2025

Daten

13,2 vol% alc.
5,7 g/l Säure
1,2 g RZ trocken

EAN Flasche 9120015195698
EAN Karton 9120015195704

Lage

Ried Scheibner, steinige, kalkreiche Schotterböden auf tertiären Sedimenten teilweise mit Koralleneinschlüssen in Ostexposition

Zutatenliste und Nährwerte

Nährwertinformation je 100 ml:
Energiegehalt	327 kJ / 78 kcal
Fett	0 g
gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	1,0 g
Zucker	0,1 g
Eiweiß	<0,1 g
Salz	<0,01 g

Zutaten: BIO-Trauben, Stabilisatoren: Metaweinsäure, Antioxidationsmittel: Sulfite, unter Schutzatmosphäre abgefüllt

Pinot Noir Reserve 2024

Name: Pinot Noir Reserve 2024
Brand: barbaralachner.at
SKU: 67184205615
Price: 24.20 USD
Availability: InStock
Rating: 4.4104 (1503 reviews)