Matcha in kulinarischer (Koch-)Qualität wird für die Zubereitung von Matcha-Smoothies, -Shakes und -Aufläufen verwendet, während das zeremonielle Zeug in Teezeremonien oder zum puren Trinken verwendet wird.

Aber dann wird es etwas kompliziert…

Geschmacksprofile. Farbpaletten. Produktionstechniken – zwischen diesen Matcha-Sorten liegen Welten.

Hier ist also eine kurze Anleitung zum Verständnis kulinarischer und zeremonieller Matcha-Qualitäten – am Ende werden Sie ein Matcha-Experte sein!

Zeremonieller Matcha und kulinarischer Matcha sind im Wesentlichen dasselbe – Matcha.

Vorausgesetzt, Sie haben qualitativ hochwertige Produkte gekauft, basieren beide Qualitäten auf demselben Matcha-Tee, der nach diesen anspruchsvollen traditionellen Standards in Japan angebaut wird.

Matcha in zeremonieller Qualität wird aus den jüngsten Teeblättern hergestellt, wobei alle Stiele und Adern entfernt wurden, um einen sehr weichen Geschmack und eine sehr weiche Textur zu erhalten.