2010 ist die neueste Veröffentlichung der Foursquare Distillery, Barbados. Die einundzwanzigste Veröffentlichung (Nr. XXI) in der Exceptional Cask Selection, die die preisgekrönte Vintage-Serie fortsetzt, welche mit dem bahnbrechenden Jahrgang 2004 begann. Mit der Veröffentlichung des 2010er Jahrgangs werden die Erwartungen noch einmal übertroffen. Der Jahrgang 2010 ist ein Single Blended Rum, also eine Mischung aus schweren und leichten Rumsorten. In Barbados reifte er 12 Jahre lang in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weisseiche. Er wurde fassstark mit einem Alkoholgehalt von 60 % Vol., ohne Kältefiltration, in seiner natürlichen Farbe und frei von Süssungsmitteln und anderen Aromastoffen abgefüllt. Der Foursquare 2010 bietet einen komplexen Geschmack und eine sehr reichhaltige Intensität. Ein wirklich exzellenter Rum, zu dem man immer wieder zurückkehren möchte.

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Die preisgekrönte Vintage-Serie von "Foursquare" ist im Gegensatz zu den meisten anderen Rums immer trocken, ohne jegliche Zugabe von Zucker oder Aromastoffen! Sie sind das Ergebnis der sorgfältigen Suche nach einzigartigen, qualitativ hochwertigen Fässern. Meistens auch in Fassstärke abgefüllt – alle Rums repräsentieren ihr Herkunftsland Barbados, sind authentisch und elegant.

NASE: Ein komplexes Bouquet voller saftiger Rosinen und getrockneter Feigen. Viel Butterscotch und dunkle Schokolade. Eine sanft erdige, krautige Note von getrocknetem Salbei trifft auf Ananas und reife Mango. Gewürztes Marzipan, mit einer sanften mineralischen Salzigkeit.

GESCHMACK: Süsse, saftige Sultaninen führen zu einem Aufruhr von reichhaltigem Toffee und gesalzenem Karamell. Ein Hauch von Sevilla-Orange, mehr süss-reife Mango und eine angenehme säuerliche Dimension von Victoria-Pflaume.

NACHKLANG: Ein langer und wärmender Abgang mit schwarzem Pfeffer, bitterem Kaffee und dunkler Bitterschokolade. Die Sevilla-Orangen-Note verwebt sich weiter.

Foursquare Distillery

Die Foursquare Distillery zählt zu den ältesten Rumdestillerien auf Barbados. Errichtet wurde sie auf einer ehemaligen Zuckerrohrplantage aus dem Jahr 1636, seit 1820 wird die Brennerei von der Familie Seale geleitet. Um das alte Gebäude zu schützen, achtete man bei der Renovation im Jahr 1996 penibel darauf, die vorhandene historische Struktur beizubehalten und trotzdem gleichzeitig die modernste Technik zu integrieren. So zählt die Foursquare Distillery heute zu den modernsten Rumbrennereien weltweit. Bei der Produktion setzt man auf ein “three-column vacuum stills”- Verfahren. Beim “Doorly’s XO” handelt es sich um einen ganz besonderen Rum, der über viele Jahre in spanischen Eichenfässern reift. In diesen erhält er seine Grundreife. Anschliessend bekommt er sein Finish in gebrauchten Sherry-Fässern.