自家製魚醤と米麹、二つの発酵から生まれた天然の“万能”発酵うま味調味料

房総沖の規格外の未利用魚を含む、新鮮なイワシ、アジ等の青魚を発酵させた自家製魚醤と、鴨川産 長狭米 米麹の二つの発酵で生まれた天然の発酵うま味調味料です。

かけるだけ、つけるだけで、魚と米麹それぞれに由来する豊富な旨味とコクが、日常の料理を簡単に美味しくしてくれます。

麹の発酵のチカラが、魚醤独特の塩辛さや香りを抑え、まろやかで深みのあるうま味をつくる

味噌や醤油など、日本人が慣れ親しんだ「麹」のうま味が、魚由来の凝縮したうま味を引き立てながら、まろやかでやさしい味わいに。

エスニック系だけでなく、和洋中のジャンルを問わず、日常の料理に馴染んでくれる万能な旨味調味料としてお使いいただけます。

生きた麹のパワーをそのままいただく、いつもの料理に「かけるだけ」「つけるだけ」で、うま味と酵素をプラス。

「かけるだけ」「つけるだけ」で気軽にお使いいただける調味料です。

まずはシンプルに、卵かけご飯や納豆ご飯、お刺身のつけ醤油等、醤油の代わりに、そのまま適量をかけてお召上がりください（ごはん一膳に小さじ1杯を目安）。今までの調味料には無い、深いコクと風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。

原材料）アジ（千葉県産）、イワシ（千葉県産）、塩（国内製造）、米麹（千葉県産）

内容量）105g

保存方法）要冷蔵（10℃以下）