Parfaitement adaptée au forçage sans terre

La Witloof normale (Sélection maraîchère) est une chicorée mi-hâtive, particulièrement adaptée au forçage sans terre. Elle produit des endives délicieusement savoureuses et esthétiquement plaisantes. Intégrée dans un jardin potager, elle se démarque parmi les autres graines de légumes par sa robustesse et sa capacité à enrichir le sol. Idéale pour les jardiniers souhaitant diversifier leur récolte avec des produits de haute qualité, cette variété est essentielle pour quiconque apprécie l'art subtil de la culture potagère, alliant saveur et beauté dans chaque endive récoltée.

La Witloof normale (Sélection maraîchère) est une variété de chicorée mi- hâtive, aux endives très belles et très savoureuses. Elles se dégustent crues ou cuites, en salade, roulées au jambon… un vrai régal à chaque fois !

Parmi les variétés les plus connues de chicorée on retrouve aussi la Bruxelles Witloof et la Witloof à bout rouge. Cette dernière possède une texture très tendre et un goût très délicat. Par ailleurs, la chicorée de Bruxelles dite « F1 Zoom », très commode, peut se cultiver sans couverture et sans obscurité.

Pour la culture en pot ou en caisse, vous devrez combler de terre et humidifier les espaces entre les racines. Ces dernières sont serrées verticalement les unes contre les autres, en formant des pousses. Répandez dessus un mélange de tourbe et de sable sur 15 à 20 cm d’épaisseur, à une température de 16 à 18 °C. Ce type de culture en pot ou en caisse est de nos jours de plus en plus répandu. Les chicons gardent une texture bien ferme et ne s’ouvrent pas, tant qu’ils restent dans l’obscurité.

La semence des graines de chicorée Witloof s’effectue au printemps, de mai à juin. Les jardiniers Bakker vous recommandent un sol profond et meuble, mi-lourd, agrémenté au préalable d’une bonne fumure de fond. Placez les graines à une profondeur de 3 cm. Espacez les rangs de 25 à 30 cm et les plantes de 12 cm.

Pour l’entretien de votre légume, procédez à un éclaircissage tous les 10 ou 12 cm. L’idée est d’arracher les jeunes plantules les plus frêles, afin de permettre aux plus vigoureuses de mieux grandir.

En automne, à partir de septembre, récoltez vos belles endives au fur et à mesure de vos besoins, en arrachant progressivement les racines.

Vers 6 ou 7 mois de culture, déterrez les racines et coupez soigneusement les feuilles à 2 ou 3 cm au-dessus du point végétatif. Placez les grosses racines dans du sable ou dans un silo pour les garder au frais et à l’obscurité, en vue d’une remise en végétation.

Pour la remise en végétation, commencez par un séchage de 10 à 12 jours, par terre, au soleil. Puis, coupez les feuilles à 2 ou 3 cm au-dessus de la base de la plante. Démarrez le forçage progressif à l’endroit de votre choix : dans une tranchée en pleine terre, en caissette, ou dans un quelconque contenant rempli de terreau ou de sable. Le contenant devra être placé à l’abri et dans l’obscurité, comme dans une cave. Vous pouvez également le mettre sous film plastique noir, sur une véranda ou dans une serre.

À température ambiante (entre 18 et 20 °C), la récolte de vos endives Witloof pourra commencer après trois semaines environ. En cas de température plus basse, soit aux alentours de 15 °C, comptez environ un mois et demi.

En hiver, lorsque les légumes frais sont peu courants, l’endive apporte à votre table de la nouveauté et de la variété !