Toscana Rosso "I Sodi di San Niccolò" : Rouge rubis intense avec des reflets grenat. Le nez exprime richesse et intensité grâce à de belles notes fruitées et légèrement épicées, balsamiques et florales. En bouche, il est centré, juteux, fin et complet. Il se termine par une finale vibrante et persistante. Toscana Merlot IGT "Poggio ai Merli" : Habille le verre d'un beau rouge rubis intense. Le nez révèle un bouquet complexe et profond, où les senteurs de fruits noirs mûrs, comme la framboise, la griotte, la prune et la mûre, sont enrichies par des senteurs tertiaires de vanille, de cacao et de café. La bouche est douce et corsée, chaleureuse et enveloppante, fine et élégante dans sa texture tannique, équilibrée et persistante. Toscana Cabernet Sauvignon IGT "Coniale" : Robe rouge rubis profond dans le verre, parfois impénétrable, avec de subtils reflets violets. Le bouquet est profond et consistant, riche en fruits de baies sombres, comme le cassis, la mûre, la myrtille, la cerise et la prune, auxquels s'ajoutent des tons épicés, des notes végétales et des souvenirs floraux d'églantine et de violette. La bouche est veloutée et douce, chaude et soyeuse dans sa texture tannique, avec une excellente structure et persistance.

Toscana Rosso "I Sodi di San Niccolò" : Fleuron de Castellare di Castellina, I Sodi di San Niccolò a figuré à deux reprises dans le Top 100 du Wine Spectator. Fierté de la cave, il représente la plus haute expression du Sangiovese du Chianti Classico flanqué d'un petit quota de Malvasia Nera, autre variété traditionnelle de la région. Vinifié en acier inoxydable et laissé en barriques jusqu'à 30 mois, il se révèle dans le verre avec intensité et grâce, avec harmonie et une infinie élégance. Excellent même plusieurs années après la récolte. Toscana Merlot IGT "Poggio ai Merli" : La Toscane est une terre exceptionnelle pour le Merlot, et "Poggio ai Merli" en est la démonstration la plus directe. On le laisse reposer jusqu'à trente mois dans des barriques neuves en chêne français, et on le complète par une année supplémentaire de raffinement dans le verre. Produit par Castellare di Castellina, c'est un Merlot qui appartient à juste titre à la liste des plus grands vins rouges de la Péninsule. De grande structure et de grande personnalité, il a été vinifié pour la première fois avec le millésime 1999, et s'est immédiatement imposé comme une sorte de "monument symbolique" des vins d'excellence. C'est un Merlot exceptionnel. Toscana Cabernet Sauvignon IGT 'Coniale' : C'est avec le "Coniale", Cabernet Sauvignon de Toscane vinifié en pureté, que Castellare di Castellina depuis 1987 mesure ses capacités productives avec le reste du monde. Cela commence par un travail minutieux dans le vignoble, pour obtenir élégance et puissance réunies dans une même gorgée. Mis à vieillir en barriques pendant 18 mois, puis affiné en bouteilles pendant dix mois, c'est un vin rouge dans lequel les nuances décisives du cabernet se mêlent aux caractéristiques territoriales particulières du Chianti Classico. Le résultat est un verre de qualité absolue, à choisir pour les occasions les plus importantes et les plus formelles. C'est un excellent cabernet.

Toscana Rosso "I Sodi di San Niccolò" : Pour l'ensemble du repas, il se marie bien avec le salami et les viandes riches en saveur, les fromages savoureux et aromatiques. Toscana Merlot IGT "Poggio ai Merli" : Idéal avec le gibier, il est excellent avec le sanglier cuit. Toscana Cabernet Sauvignon IGT "Coniale" : Idéal avec les seconds plats à base de viande, il accompagne parfaitement le gigot de chevreau rôti.

Sulfites

Barricato

Elegante

Taglio

Italie

Coffret en bois

Dîner de réception

Événement à fêter

Toscane

Pâtes ou risotto campagnards

Viandes rouges

Plats campagnards

Rouge