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Rosé sans effort!

Le muscadet ce n’est plus ce que c’était… Heureusement pour nous d’ailleurs.

Même s’il ne s’agit pas ici de melon de bourgogne et bouteille oblongue, l’auteur derrière cette sympathique cuvée rosée est assez représentatif du renouveau nantais et de cette génération montante de jeunes vignerons.

Après avoir tâté du négoce pendant une décennie, en 2005 Éric Chevalier effectue un retour aux sources en reprenant le domaine familial qui produisait déjà en quantité. Son père ne travaillant plus lui-même la vigne, le vignoble dépérissait à vue d’œil et Éric dut pendant les années suivantes faire des choix sérieux d’arrachages et de replantages.

Le résultat est manifestement positif avec un domaine en bio depuis 2016, se spécialisant encore sur les muscadets, mais flirtant avec des cuvées plus précises que la norme et mettant en valeur des cépages bourguignons (chardonnay et pinot noir) mais aussi le presque disparu Fié Gris.

C’est ici un 100% cabernet franc, bio avec élevage de 5 mois pour un vin simple et efficace qui, même si timide à l’ouverture, se laissera facilement boire après un peu d’exposition.

À boire sur un coup de tête avec des invités impromptus.

• Pour l’accompagner : De belles tranches de proscuitto avec melon,
• Pour l’anecdote : Le Fié Gris (sauvignon gris) cultivé au domaine est encore présent sur seulement une trentaine d’hectares en Loire. Il sert à faire des blancs plus riches mais aussi des liquoreux.
• Pour mieux comprendre la Loire: On se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’automne.
• Pour une exploration de la maison, le Muscadet ‘Clos de la Butte’ 2021 d’Éric Chevalier pour 24$ en saq (12686831)